Recette très facile
Côtes levées et chou-fleur croustillant
Ingrédients
Pour les côtes levées
Pour le chou-fleur croustillant
Pour la sauce Buffalo maison rapide
Préparation
À la friteuse à air chaud
Pour les côtes lévées
- Dans une casserole, couvrir les côtes levées d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Égoutter et bien éponger. Vous pouvez sauter cette étape. Bien que les côtes levées risquent d'être moins tendres, elles seront tout aussi délicieuses. Il vous suffit de les cuire 15 minutes à l'étape 5 au lieu de 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Entre-temps, préparer le chou-fleur croustillant.
- Préchauffer la friteuse à air chaud.
- Vaporiser ou badigeonner d’huile les côtes levées et les assaisonner avec les épices. Les déposer, côte à côte, dans le panier de la friteuse.
- Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 5 minutes.
- Badigeonner généreusement les côtes levées de sauce barbecue et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
Pour le chou-fleur croustillant
- Dans un bol, mélanger le chou-fleur et le jus de citron. Saler.
- Mélanger la farine et les épices dans un bol. Casser les œufs dans un deuxième bol et les fouetter légèrement. Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
- Bien enrober de farine les bouquets de chou-fleur, puis les enrober d’œufs et de chapelure panko.
- Les déposer dans le panier de la friteuse et les vaporiser d’huile. Cuire à 180 °C (350 °F) de 12 à 15 minutes en remuant à quelques reprises. Réserver dans un four chaud au besoin. Accompagner de sauce Buffalo. (Vous pouvez aussi cuire le chou-fleur sur une plaque de cuisson au centre du four à 205 °C (400 °F) environ 20 minutes.
Pour la sauce Buffalo
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Valeur nutritive par portion
- 553 calories
- 31 g de protéines
- 32 g de lipides
- 34 g de glucides
- 3 g de fibres
- 12 g de sucre
- 2343 mg de sodium
