Recette très facile
Carré de porc glacé à l’érable
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le confit. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et le beurre et y dorer le carré de porc de tous les côtés. Saler et poivrer.
- Badigeonner le carré avec le sirop (à répéter quelques fois durant la cuisson).
- Ajouter le vin et le bouillon dans la poêle. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F), poursuivre la cuisson pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée.
- Retirer le carré et le recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes.
- Trancher entre les côtes et servir. Arroser du jus de cuisson.
Valeur nutritive par portion
- 516 calories
- 38 g de protéines
- 18 g de lipides
- 44 g de glucides
- 0 g de fibres
- 38 g de sucre
- 254 mg de sodium
