Échine de porc grillée sauce asiatique

20 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

Préparation

Sur la cuisinière

Dans un petit bol, mélanger la fécule dans le saké (ou l’eau). Réserver.
Dans une petite casserole, à feu vif, ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser réduire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse. Incorporer le mélange de fécule en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ébullition. Réserver.

Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile et y dorer la viande, quelques tranches à la fois, 2 minutes de chaque côté. Ne pas saler. Réserver sur une assiette le temps de cuire le reste de la viande, puis remettre dans la poêle. Verser la sauce et réchauffer en remuant pour enrober les tranches.
Répartir la viande dans une assiette de service et napper de sauce. Parsemer d’oignons verts, de menthe, de piment et de graines de sésame.
Accompagner, si désiré, de vermicelles de riz.