Recette facile
Bols de côtes levées coupe St-Louis, salade de légumes grillés
Préparation
Sur le BBQ
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Arroser le maïs, les poivrons et l’oignon rouge d’un filet d’huile. Griller entre 5 et 8 minutes en les retournant, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de lime, le miel et les épices. Saler et poivrer.
- Sur un plan de travail, égrener les épis de maïs et couper les poivrons et l’oignon rouge en cubes. Au bol de vinaigrette, ajouter les grains de maïs, les poivrons, l’oignon rouge, les oignons verts et le piment. Bien mélanger.
- Répartir le riz, les côtes levées, la salade de maïs et les avocats dans quatre bols. Arroser la viande de sauce barbecue au goût. Garnir les bols d’oignons frits, si désiré, de graines de sésame, d'herbes fraîches et de quartiers de lime.
Valeur nutritive par portion
- 1095 calories
- 44 g de protéines
- 56 g de lipides
- 105 g de glucides
- 9 g de fibres
- 35 g de sucre
- 2365 mg de sodium
