Nachos au porc haché

8 minutes de cuisson 30 minutes de préparation 4 à 6 portions

Préparation

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine et la poudre de chili. Cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la sauce piquante. Saler et poivrer. Réserver.

Au four

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire revenir le porc haché, la chair de saucisse et le blanc des oignons jusqu’à ce que la viande soit cuite et légèrement dorée. Saler et poivrer.
Ajouter l’ail, la pâte de tomates et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le jus de lime et rectifier l’assaisonnement. Réserver.
Étaler les croustilles de maïs sur une grande plaque tapissée de papier parchemin. Y répartir le mélange de viande, le fromage râpé et les haricots. Cuire au four sous le grill environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
À la sortie du four, ajouter la sauce au fromage et les garnitures au choix.