Recette très facile
Mousse au chocolat et bacon à l’érable
Ingrédients
Mousse
Préparation
Au four
Bacon laqué à l'érable
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium et y déposer une grille métallique pour la cuisson.
- Déposer les tranches de bacon en une seule couche sur la grille.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable avec le sucre d’érable. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des tranches de bacon avec le sirop. Cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit bien doré, de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant à quelques reprises avec le reste du sirop. Détacher délicatement le bacon de la grille. Déposer sur une assiette. Laisser refroidir.
- Réserver 2 tranches pour la garniture et hacher le reste très finement.
Mousse
- Dans la partie supérieure d'un bain-marie, à feu moyen-doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et 60 ml (¼ tasse) de crème en remuant à l’occasion. Réserver.
- Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les jaunes d’œufs avec 45 ml (3 c. à table) de sucre d’érable environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. À l’aide d’une spatule, ajouter le mélange de chocolat fondu en pliant délicatement.
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs avec le reste du sucre d’érable jusqu'à la formation de pics semi-fermes. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le reste de la crème jusqu'à la formation de pics semi-fermes.
- À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œufs, la crème fouettée et le bacon haché au mélange de chocolat en pliant. Répartir dans des verrines. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Garnir de morceaux de bacon réservés. On peut aussi saupoudrer de cacao au service, si désiré.
Valeur nutritive (par portion)
- 525 calories
- 8 g de protéines
- 39 g de lipides
- 36 g de glucides
- 3 g de fibres
- 27 g de sucre
- 251 mg de sodium
