Recette facile
Miniburgers de porc effiloché à la vietnamienne
Ingrédients
Légumes marinés
Mayonnaise épicée
Préparation
Au four
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen, chauffer l’huile et le beurre et y faire dorer le porc de tous les côtés. Saler et poivrer.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour bien enrober. Couvrir et cuire au four 3 heures, en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Retirer la viande de la casserole et la déposer sur une assiette. Laisser tiédir. Dégraisser au besoin et effilocher la viande à la fourchette. Passer le jus de cuisson au tamis et mélanger à la viande, si désiré.
Légumes marinés
- Entre temps, dans un bol, mélanger les ingrédients pour les légumes marinés. Réserver au frais au moins 30 minutes, puis égoutter pour ne conserver que les légumes.
Mayonnaise épicée
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha. Réserver.
Burgers
- Tartiner la base des pains de mayonnaise épicée. Répartir le porc effiloché et garnir de légumes marinés et de coriandre. Servir.
À la mijoteuse
- Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et le beurre, puis y faire dorer le porc de tous les côtés. Saler et poivrer.
- Déposer la viande dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients, puis bien mélanger. Couvrir et cuire 8 heures à basse température.
Valeur nutritive (par portion)
- 647 calories
- 40 g de protéines
- 24 g de lipides
- 67 g de glucides
- 4 g de fibres
- 27 g de sucre
- 1364 mg de sodium
