Recette très facile
Brochettes de filets de porc BBQ et riz cajun au maïs grillé
Ingrédients
Préparation
Sur le BBQ
- Verser la marinade et la bière dans un bol avec un couvercle hermétique et bien mélanger. Ajouter la viande. Laisser mariner de 3 à 6 heures au réfrigérateur. Égoutter la viande. Conserver la marinade pour badigeonner la viande, au besoin.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le maïs pendant 5 minutes. Plonger le maïs dans un bol d’eau froide. Égoutter et réfrigérer.
- Sur 4 brochettes en bois ou en métal, enfiler en alternance les cubes de porc, les cubes de poivrons et les tronçons d’oignons verts. Réserver ce qui reste de légumes pour le riz.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Pour le riz, dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et les poivrons dans le beurre pendant 2 minutes. Ajouter le riz, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant pour bien enrober le riz. Verser l’eau. Saler. Poivrer généreusement. Porter à ébullition et remuer. Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Laisser reposer le temps de cuire les brochettes.
- Sur un côté de la grille du barbecue, cuire les maïs 5 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés. De l’autre côté, griller les brochettes sur toutes les faces environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Réserver les brochettes au chaud.
- À l’aide d’un couteau, couper les grains des maïs en plaquettes. Hacher le reste des oignons verts. Ajouter le maïs et le vert de 2 à 3 oignons verts émincés au riz. Mélanger à la fourchette. Servir avec les brochettes.
Valeur nutritive par portion
- 620 calories
- 42 g de protéines
- 11 g de lipides
- 86 g de glucides
- 5 g de fibres
- 27 g de sucre
- 814 mg de sodium
