Recette facile
Boulettes de porc aux canneberges et parmesan
Ingrédients
Boulettes
Sauce dijonnaise au citron
Préparation
Au four
Boulettes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le porc, les échalotes, l’ail, l’œuf, le persil, le jus d’orange et la chapelure. Saler et poivrer.
- Avec les mains, façonner des galettes avec environ 15 ml (1 c. à table) de mélange pour chacune.
- Déposer un peu de confiture au centre, puis ramener la viande autour de la confiture pour former des boulettes. Déposer les boulettes, au fur et à mesure sur une assiette. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes pour les raffermir.
- Placer le parmesan dans un grand bol.
- Enrober chaque boulette de parmesan et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil), au besoin, pour bien dorer.
- Servir avec la dijonnaise au citron ou une trempette au choix.
Sauce Dijonnaise au citron
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Peut se préparer la veille.
Valeur nutritive (par boulette)
- 83 calories
- 8 g de protéines
- 4 g de lipides
- 3 g de glucides
- 0 g de fibres
- 2 g de sucre
- 105 mg de sodium
