Flanc de porc de BBQ Québec

Sur le BBQ

1. Enrober le flanc de porc des épices Appalaches et California de BBQ Québec. Les épices doivent bien couvrir toute la surface du flanc.
2. Couper des tranches de flanc de 2 cm.
3. Préchauffer le barbecue à 350 °F (177 °C). S’assurer d’avoir une zone indirecte sur la grille, soit une zone où le feu n’est pas ouvert.
4. Griller ces tranches en cuisson indirecte environ 5 minutes de chaque côté. Retourner les tranches de flanc 2 à 3 fois afin d’obtenir une coloration uniforme et optimale. Il est bien important de ne jamais déposer les tranches de flanc sur un feu vif.
5. Laisser reposer environ 1 minute.
6. Servir dans un sandwich, sur une salade ou seul.