Recette facile
Porc parmigiana
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Placer la farine dans un bol. Les œufs dans un deuxième bol et, dans un troisième bol, mélanger le fromage, la chapelure et les herbes séchées. Réserver.
- Enrober chaque escalope de farine et secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans l’œuf, puis dans le mélange de parmesan. Bien presser sur les escalopes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer le tiers de l’huile et du beurre. Faire dorer 2 à 3 escalopes à la fois, de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Poursuivre avec le reste des escalopes et des corps gras.
- Verser la moitié de la sauce sur les escalopes de façon à ne pas les recouvrir complètement.
- Garnir de fromage et cuire au four de 10 à 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin. Servir avec les pâtes nappées du reste de la sauce et accompagner d'un légume vert au choix (broccolinis, brocolis, haricots). Garnir de basilic et de poivre concassé.
Valeur nutritive (par portion)
- 772 calories
- 52g de protéines
- 32g de lipides
- 67g de glucides
- 5 g de fibres
- 7 g de sucre
- 1304 mg de sodium
