Recette très facile
Salade césar au porc grillé
Ingrédients
Vinaigrette
Préparation
Sur le BBQ
- Dans un plat, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et le sirop d’érable. Ajouter le filet de porc et bien l’enrober. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 15 minutes ou plus.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne.
- Griller le filet de porc en le retournant régulièrement environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du filet indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher. Se mange tiède ou froid en salade.
- Pour la vinaigrette, dans un petit robot culinaire ou dans un mélangeur, déposer le jus de citron, l’ail, l'œuf, les câpres, l’anchois et la moutarde. Actionner le mélangeur et y verser les huiles en un mince filet. Incorporer la moitié du parmesan. Saler et poivrer généreusement.
- Pour la présentation en quartiers, répartir la laitue dans 4 assiettes. Garnir avec les tranches de viande grillée. Arroser de vinaigrette et avec le reste du parmesan, les croûtons et le bacon. Si désiré, garnir d’herbes fraîches du jardin. Poivrer.
Valeur nutritive par portion
- 639 calories
- 31 g de protéines
- 50 g de lipides
- 17 g de glucides
- 2 g de fibres
- 3 g de sucre
- 876 mg de sodium
