Sandwich à la longe de porc laquée à l’asiatique

Ingrédients

• 4 tranches de longe de porc du Québec de 1 cm (1/2) po d'épaisseur
• 500 ml 2 tasses d'eau
• 250 ml 1 tasse de vinaigre blanc
• 5 ml 1 c. à thé de sel
• 1 oignon rouge, en tranches fines
• 4 pains Ciabatta, tranchés en 2
• 4 feuilles de laitue

Mayonnaise épicée

• 60 ml 4 c. à table de mayonnaise
• 60 ml 4 c. à table de coriandre fraîche, ciselée
• 1/2 gousse d'ail, hachée
• 3 ml 1/2 c. à thé de sauce sriracha (ou autre sauce piquante)

Laque

• 30 ml 2 c. à table de mélange 5 épices
• 60 ml 4 c. à table de miel
• 60 ml 4 c. à table de sauce soya
• 45 ml 3 c. à table de vinaigre de riz
• 30 ml 2 c. à table de fécule de maïs
• 2 gousses d'ail, hachées
• 30 ml 2 c. à table de gingembre frais, haché