Recette très facile
Carré de porc miel, moutarde, sauge et Chic Choc
Ingrédients
Cocktail d'accompagnement (Limonade rhum mandarine)
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, les graines de moutarde, le zeste et la sauge. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile. Y dorer le carré de tous les côtés. Saler et poivrer. Hors du feu, verser le mélange de miel et de moutarde sur la viande. Ajouter le fond de veau et le rhum au fond de la poêle, puis déposer les échalotes et l’ail tout autour de la viande.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), pour une cuisson rosée. Retirer le carré du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes. Trancher entre les côtes et servir.
Cocktail d'accompagnement (Limonade rhum mandarine)
- Dans un shaker, mélanger le rhum, le zeste, les jus de mandarine et de citron et le miel. Ajouter quelques glaçons, puis bien mélanger et ajouter le club soda. Servir frais.
Valeur nutritive par portion
- 611 calories
- 45 g de protéines
- 21 g de lipides
- 57 g de glucides
- 3 g de fibres
- 44 g de sucre
- 583 mg de sodium
