Recette facile
Épaule de porc à la mijoteuse et polenta de chou-fleur crémeuse
Ingrédients
Polenta
Préparation
À la mijoteuse
- Préparer l’épaule de porc à la mijoteuse. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer l’épaule de tous les côtés. Saler et poivrer.
- Déposer l’épaule dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et cuire 8 heures à basse température (ou cuire à couvert au centre d’un four préchauffé à 150 °C (300 °F) de 3 h 30 à 4 heures).
- Préparer la polenta. Dans une casserole moyenne, couvrir d’eau le chou-fleur et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Bien égoutter.
- Au robot culinaire, réduire le chou-fleur en une purée lisse. Réserver.
- Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition. Y verser la polenta en pluie en fouettant et cuire à feu moyen environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la polenta épaississe. Incorporer la purée de chou-fleur et le reste des ingrédients. Poivrer.
- Servir la polenta dans des assiettes et y déposer des morceaux de porc. Arroser de jus de cuisson.
Valeur nutritive par portion
- 452 calories
- 42 g de protéines
- 20 g de lipides
- 26 g de glucides
- 2 g de fibres
- 10 g de sucre
- 612 mg de sodium
