Recette très facile
Rôti de longe aux poires et aux canneberges
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Avec la pointe d’un couteau, faire de petites incisions dans le rôti et y insérer l’ail. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer le rôti légèrement de tous les côtés. Saler et poivrer.
- Disposer l’oignon, les rondelles de carotte, les poires et les canneberges autour du rôti. Ajouter le bouillon et cuire au four 30 minutes. Parsemer le rôti d’herbes et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.
- Récupérer le jus de cuisson et le verser dans une casserole. À feu moyen, le faire réduire du tiers et l’utiliser comme sauce. Couper le rôti en fines tranches et servir avec les légumes et les fruits. Napper de sauce.
Valeur nutritive par portion
- 383 calories
- 39 g de protéines
- 16 g de lipides
- 20 g de glucides
- 4 g de fibres
- 11 g de sucre
- 228 mg de sodium
