Tataki de porc aux copeaux de parmesan

Ingrédients

• 454 g 1 lb de filet de porc du Québec
• 15 ml 1 c. à table de paprika fumé
• 2,5 ml ½ c. à thé de poudre d'oignon
• 2,5 ml ½ c. à thé de poudre d'ail
• 2,5 ml ½ c. à thé de sucre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 150 ml ⅔ tasse d'huile d'olive
• 150 ml ⅔ tasse de vinaigre balsamique
• 1 citron, le jus
• 16 tomates cerises, coupées en quartiers
• 6 branches de basilic, effeuillées, ciselées
• 150 g ⅓ lb de fromage parmesan entier, taillé en copeaux
• Fleur de sel et poivre du moulin, au goût