Sauté de porc à la sauce tamari et aux amandes

Ingrédients

• 454 g 1 lb de lanières (filet, fesse ou longe) de porc du Québec
• 30 ml 2 c. à table d'huile canola
• 250 ml 1 tasse de pois mange-tout
• 2 courgettes, tranchées en rondelles de 1 cm (½ po)
• 12 champignons shiitakes, sans la queue
• 1 oignon, haché
• 90 ml 6 c. à table de sauce tamari
• 60 ml ¼ tasse de miel
• 60 ml ¼ tasse d'amandes mondées entières
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 10 ml 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• Sel et poivre du moulin, au goût