Name: Sauté de porc aux épinards
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 15 minutes + 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Recettes prêtes en 30 minutes
Ingredients: 454 g 1 lb de filet de porc du Québec coupé en médaillons de 1 cm (½ po) d'épaisseur; 15 ml 1 c. à table d'huile végétale; 2 poivrons de couleurs variées épépinés et tranchés en lanières; 750 ml 3 tasses de champignons au choix tranchés; 45 ml 3 c. à table de sauce tamari ou de sauce soya, réduite en sodium; 1 lime ou citron, le jus; 15 ml 1 c. à table de marmelade ou de miel; 15 ml 1 c. à table de gingembre frais râpé; 1 litre 4 tasses de bébés épinards; 375 ml 1½ tasse de germes de haricots frais

Sauté de porc aux épinards

10 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

Préparation

Sur la cuisinière

Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer les médaillons de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire sauter les poivrons et les champignons de 3 à 4 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter la sauce tamari, le jus de lime, la marmelade et le gingembre. Laisser mijoter environ 1 minute en remuant. Remettre le porc dans la poêle, puis ajouter les épinards et les germes de haricots. Réchauffer en remuant et servir immédiatement.

Sauté de porc aux épinards

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