Recette très facile
Escalopes de porc piccata
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans une grande assiette creuse, mélanger la farine avec du poivre au goût. Fariner les escalopes et secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer la moitié de l’huile. Y faire dorer la moitié des escalopes 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante. Réserver sur une assiette au chaud. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et des escalopes. Réserver dans l’assiette.
- Dans la même poêle, ajouter les câpres et déglacer avec le vin. Ajouter le citron. Saler et poivrer. Retirer du feu et incorporer le beurre en fouettant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Servir immédiatement sur les escalopes.
Valeur nutritive par portion
- 414 calories
- 35 g de protéines
- 21 g de lipides
- 13 g de glucides
- 1 g de fibres
- 0 g de sucre
- 281 mg de sodium
