Recette facile
Escalopes de porc à la crème d’estragon et d’orange
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans un plat, mélanger la moitié du zeste, le poivre et l’estragon, puis en recouvrir les escalopes. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au frigo au moins 2 heures (ou jusqu’à 12 heures).
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Faire dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette, couvrir et réserver au chaud.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes. Ajouter le jus d’orange et le vin blanc. À feu vif, porter à ébullition en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère de bois. Laisser réduire au tiers, puis incorporer la crème en remuant. Laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Servir les escalopes avec la sauce et parsemer avec le reste du zeste d’orange.
Valeur nutritive par portion
- 290 calories
- 21 g de protéines
- 17 g de lipides
- 7 g de glucides
- 1 g de fibres
- 3 g de sucre
- 94 mg de sodium
