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Recette très facile

Mijoté de porc cari-coco

1 heure 10 minutes de cuisson 25 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Préparation

Sur la cuisinière

  1. Dans une grande casserole, mélanger les cubes de porc, l’oignon, la citronnelle, le gingembre, l’ail et le piment. Couvrir avec le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure. Couvrir au besoin.
  2. Bien égoutter les cubes de porc. Filtrer le bouillon et en réserver 375 ml (1 ½ tasse).
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, fondre le beurre et y faire revenir les cubes de porc et la pâte de cari. Ajouter le bouillon réservé, le lait de coco et la fécule délayée. Remuer. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
  4. Incorporer le jus et le zeste de lime. Rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir de coriandre fraîche hachée.

Valeur nutritive par portion

  • 357 calories
  • 29 g de protéines
  • 22 g de lipides
  • 12 g de glucides
  • 3 g de fibres
  • 4 g de sucre
  • 1662 mg de sodium
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