Name: Mijoté de porc au fenouil et au pastis
Prep time: 15 minutes
Cook time: 55 minutes
Total time: 15 minutes + 55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Recettes réconfortantes
Ingredients: 454 g 1 lb de cubes d'épaule de porc du Québec (cubes à ragoût); 15 ml 1 c. à table d'huile de canola; 1 petit oignon, coupé en gros dés; 30 ml 2 c. table de farine; 375 ml 1 ½ tasse de bouillon (de légumes ou de volaille); 540 ml 19 oz de tomates, égouttées; 125 ml ½ tasse de vin blanc sec; 1 bulbe de fenouil, coupé en quartiers; 30 ml 2 c. à table de pastis; Sel et poivre frais moulu, au goût

Mijoté de porc au fenouil et au pastis

55 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

Préparation

Sur la cuisinière

Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y faire dorer le porc et l’oignon de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Parsemer de farine en remuant et cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates, le vin et le fenouil. Saler et poivrer. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter très doucement environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter le pastis et rectifier l’assaisonnement.

Mijoté de porc au fenouil et au pastis

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