Brochettes de porc aux pommes

Ingrédients

• 2 filets de porc du Québec d'environ 340 g (3/4 lb) chacun, coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
• 60 ml ¼ tasse de jus de pomme
• 30 ml 2 c. à table d'huile d'olive
• 30 ml 2 c. à table de cassonade
• 30 ml 2 c. à table de mélasse
• 30 ml 2 c. à table de sauce soya
• 15 ml 1 c. à table de jus de citron
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2,5 ml ½ c. à thé d'origan séché
• 2 pommes Cortland, coupées en 8 quartiers chacune
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
• Sel et poivre du moulin, au goût