Le porc haché
Le porc haché est conçu avec du porc désossé et sans couenne provenant de presque toutes les parties de l’animal.
Bon à savoir
- Moelleux et très savoureux, sa teneur en matière grasse doit répondre aux mêmes normes gouvernementales de classement que les autres viandes hachées : extra-maigre (moins de 10 % de gras), maigre (moins de 17 %), mi-maigre (moins de 23 %) et ordinaire (moins de 30 %).
- Le porc haché est une viande de choix pour remplacer le bœuf haché dans vos recettes. En plus d’être moins dispendieux, le porc haché est produit selon les mêmes règles strictes de production que le bœuf haché.
- Pour les boulettes, hamburgers, pains de viande, croquettes et farces, il est important de travailler la viande rapidement puisqu’une manipulation prolongée lui fera perdre une partie de sa tendreté.
Disponibilité
- Procurez-vous facilement du porc haché auprès de votre épicier. Si vous ne trouvez pas de porc haché au comptoir des viandes, n’hésitez pas à le demander au boucher d’en préparer.
