Bon à savoir
- L’ajout de pieds de porc dans la cuisson donne du corps et de la saveur aux plats.
- Comme les jarrets, les pieds font partie des ingrédients de base du ragoût de pattes. Ils sont aussi délicieux dans les bouillons maison.
Disponibilité
- Procurez-vous des pieds de cochon frais ou congelés dans plusieurs marchés ethniques et, sur commande, dans certaines boucheries et épiceries spécialisées.
