Bon à savoir
- Le foie de porc est une excellente source de fer et il en contient davantage que le foie d’agneau, de poulet ou de veau.
- Surtout utilisé en charcuterie pour faire de savoureuses terrines, il est aussi délicieux sauté ou grillé.
- Son goût relativement prononcé peut être atténué en faisant tremper les tranches dans du lait pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Disponibilité
- Le foie est facile à trouver en épicerie. Si vous ne trouvez cette coupe sur les tablettes, n’hésitez pas à le demander au boucher.
