| Sur la cuisinière |
- Dans une poêle, à feu élevé, chauffer un peu d’huile.
- Saisir la bavette, marinée au préalable, environ 5 minutes de chaque côté afin qu’elle soit bien grillée à l’extérieur et rosée à l’intérieur.
- Déposer la viande sur une grille et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.
|
| Au four |
- Préchauffer le four, la grille au centre, à 200 oC (400 oF).
- Dans une poêle allant au four, à feu moyen-élevé, chauffer un peu d’huile.
- Saisir la viande environ 2 minutes de chaque côté.
- Cuire au four à découvert de 6 à 12 minutes, pour une cuisson rosée.
- Retirer la bavette du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.
|
| Sur le BBQ |
- Préchauffer le BBQ à feu élevé.
- Saisir la bavette environ 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de la pièce.
- Retirer la bavette du BBQ et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.
|
