Côtelettes de porc aigres-douces

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc du Québec (avec os) d'environ 2 cm (1/4 po) d'épaisseur
• 30 ml 2 c. à table d'huile végétale
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 180 ml 3/4 tasse de jus d'ananas (ou jus de pomme)
• 90 ml 6 c. à table de vinaigre de cidre
• 60 ml 1/4 tasse de ketchup
• 60 ml 1/4 tasse de cassonade
• 45 ml 3 c. à table de sauce hoisin
• 22,5 ml 1 1/2 c. à table de sauce soya
• 15 ml 1 c. à table de gingembre frais, haché
• 5 ml 1 c. à thé d'huile de sésame
• 15 ml 1 c. à table de graines de sésame, grillées (facultatif)
• 3 oignons verts, tranchés sur le biais
• Sel et poivre du moulin, au goût

Sauté de légumes

• 1,5 litre 6 tasses de légumes verts au choix, parés
• 30 ml 2 c. à table d'huile végétale
• 2 gousses d'ail, tranchées
• 30 ml 2 c. à table d'eau
• 30 ml 2 c. à table de sauce soya
• 15 ml 1 c. à table de sauce hoisin
• 2,5 ml 1/2 c. à thé d'huile de sésame