Recette très facile
Longe de porc de BBQ Québec
Ingrédients
Préparation
Sur le BBQ
- Remplir un injecteur à viande avec le rhum Rosemont épicé et insérer l’injecteur un peu partout dans la longe de porc pour que le mélange se répande bien.
- Enrober la pièce de porc avec les épices Jerk Jamaïcain. Frotter la viande pour que les épices couvrent la surface entière.
- Préchauffer le barbecue à 275 °F (135 °C).
- Cuire la longe jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la pièce indique 55 à 62 °C (130 à 145 °F), soit environ 45 minutes.
- Badigeonner la longe de sauce Champion, environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Trancher la longe pour avoir des morceaux de grosseur similaire.
- Mettre des épices Jerk Jamaïcain, au goût, sur les tranches de longe.
- Saisir les tranches de longe sur le BBQ, environ 1 minute de chaque côté.
Valeur nutritive par portion
- 273 calories
- 31 g de protéines
- 8 g de lipides
- 8 g de glucides
- 0 g de fibres
- 4 g de sucre
- 604 mg de sodium
