Recette très facile
Osso buco de porc au vin rouge
Ingrédients
Préparation
Au four
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Dans une casserole allant au four, à feu moyen, verser 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive et ajouter le porc. Dorer pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, pour bien les caraméliser. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer généreusement. Retirer la viande et réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Ajouter de l’huile au besoin et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant pour attendrir les légumes. Saler et poivrer.
- Ajouter le vin, les tomates en dés, le jus et le zeste de l’orange ainsi que les feuilles de laurier et amener à ébullition.
- Ajouter le porc et couvrir. Cuire pendant environ 3 heures au four ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Mélanger délicatement de temps en temps.
Valeur nutritive par portion
- 519 calories
- 34 g de protéines
- 20 g de lipides
- 21 g de glucides
- 2 g de fibres
- 10 g de sucre
- 460 mg de sodium
