Porc gingembre et cari, pomelo et écrasé d’avocat

Ingrédients

• 675 g 1 1/2 lb de noix de ronde de porc dégraissée, coupée en dés
• 125 ml 1/2 tasse de mirin
• 60 ml 1/4 tasse de sauce soya
• 30 ml 2 c. à table de gingembre frais, râpé finement
• 30 ml 2 c. à table de vinaigre de riz
• 30 ml 2 c. à table de cari
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 45 ml 3 c. à table de yogourt
• 30 ml 2 c. à table d'huile de canola
• 1 avocat
• 1/2 lime, le zeste et le jus
• Sel, au goût
• 4 à 6 portions de riz cuit
• Graines de sésame noires, au goût
• 1 pomelo, en petits morceaux (ou pamplemousse)
• Coriandre, au goût