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Recette très facile

Sauté de longe de porc façon Fajitas + Rôti de longe de porc à l’Espagnole

60 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 4 par recette portions

Ingrédients

Communs

Sauté de longe de porc façon fajitas

Longe de porc à l'espagnole

Préparation

Au four

Combinée

  1. Préchauffer le four à 180 °C (355 °F) et placer la grille au centre.
  2. Trancher 500 g (1,1 lb) de longe en fines tranches d'environ 1,5 cm (5/8 po) d'épaisseur et ensuite en lanières. Réserver le morceau restant de la longe.
  3. Hacher les oignons et couper les poivrons en juliennes.
  4. Dans une poêle chaude, ajouter 30 ml d'huile (2 c. à table) et faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes. Séparer en deux et réserver dans des bols.
  5. Dans la même poêle, ajouter 30 ml d'huile (2 c. à table) et faire colorer le morceau de longe entier.
  6. Déposer la longe et la moitié du mélange d'oignons et de poivrons dans une rôtissoire. Réserver.

Sauté de longe façon fajitas

  1. Dans la même poêle à feu élevé, ajouter 30 ml d'huile (2 c. à table) et faire saisir les lanières.
  2. Ajouter la moitié du mélange d'oignons et de poivrons dans la poêle avec le porc.
  3. Ajouter la moitié du paprika, le cumin, la poudre de chili, la moitié de l'ail, la moitié du bouillon, le vinaigre, le tabasco, le mélange de fécule de maïs puis mélanger. Laisser revenir encore quelques minutes. Saler et poivrer au goût.
  4. Servir accompagné de 4 portions de riz et des tortillas.

Rôti de longe de porc à l'espagnole

  1. Dans la rôtissoire contenant la longe, l'oignon et les poivrons, ajouter la moitié du paprika, la moitié de l'ail, la moitié du bouillon, le safran et les olives. Saler et poivrer au goût puis mélanger.
  2. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 65 °C (150 °F).
  3. Ajouter les petits pois préalablement cuits dans le bouillon de la rôtissoire et servir accompagné de 4 portions de riz.

Valeur nutritive par portion façon fajitas/à l'espagnol

  • 597 / 759 calories
  • 33 g / 57 g de protéines
  • 24 g / 27 g de lipides
  • 59 g / 70 g de glucides
  • 9 g / 8 g de fibres
  • 7 g / 9 g de sucre
  • 879 mg / 822 mg de sodium

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