Recette très facile
Escalopes de porc aux câpres et au pamplemousse
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 100 °C (210 °F).
- Dans une grande assiette, saler et poivrer les escalopes, puis les fariner.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, fondre la moitié du beurre dans 15 ml (1 c. à table) d’huile. Y faire dorer les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Réserver dans le four chaud. Répéter l’opération avec le reste des escalopes et du beurre et 15 ml (1 c. à table) d’huile.
- Dans la même poêle, à feu moyen-doux, faire revenir l’échalote. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter les câpres et faire revenir de 2 à 3 minutes. Augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le sirop d’érable et le jus de pamplemousse. Laisser réduire du tiers. Ajouter le reste de l’huile et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
- Répartir la laitue dans des assiettes et y déposer les escalopes. Napper de sauce et garnir de suprêmes.
Valeur nutritive par portion
- 464 calories
- 37 g de protéines
- 25 g de lipides
- 23 g de glucides
- 2 g de fibres
- 7 g de sucre
- 360 mg de sodium
