Recette facile
Carré de porc au balsamique et romarin
Ingrédients
Préparation
Au four
- Dans un grand plat, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le romarin et l’ail.
- Y déposer le carré de porc et bien l’enrober de la marinade. Recouvrir de pellicule de plastique et laisser macérer de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
- Sortir le porc du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer le carré sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Placer les légumes tout autour du carré de porc et les badigeonner de la marinade. Saler et poivrer.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du carré indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Badigeonner le rôti de marinade à quelques reprises pendant la cuisson. Réserver sur une planche à découper et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes.
- Trancher le carré et servir avec les légumes. Décorer d’une branche de romarin.
Valeur nutritive par portion
- 793 calories
- 79 g de protéines
- 24 g de lipides
- 61 g de glucides
- 7 g de fibres
- 9 g de sucre
- 220 mg de sodium
