Recette facile
Longe de porc aux épinards, sauce aux pommes
Ingrédients
Préparation
Au four
- Préchauffer le four à 210°C (425°F).
- Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.
- Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
- Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 minutes. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pommes, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.
Valeur nutritive par portion
- 573 calories
- 47 g de protéines
- 36 g de lipides
- 12 g de glucides
- 1 g de fibres
- 8 g de sucre
- 279 mg de sodium
