Recette très facile
Tataki de porc aux copeaux de parmesan
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre d’oignon et d’ail, le sucre et le piment.
- Sur un plan de travail, bien enrober le filet avec le mélange d’épices.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile et y faire dorer le filet de tous les côtés environ 8 minutes. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de citron et le reste de l’huile. Réserver.
- Couper le filet en tranches très fines et les répartir dans 4 assiettes. Verser de la vinaigrette au goût sur la viande cuite. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 10 minutes.
- Au moment de servir, parsemer les tranches de porc de tomates, de basilic, de fleur de sel et de copeaux de parmesan.
Valeur nutritive par portion
- 370 calories
- 22 g de protéines
- 27 g de lipides
- 8 g de glucides
- 1 g de fibres
- 5 g de sucre
- 385 mg de sodium
