Recette très facile
Jambon à la bière et à l’érable
Ingrédients
Préparation
Au four
- Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la bière, le bouillon, 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable, la moutarde et les épices. Poivrer. Bien mélanger pour délayer la moutarde. Déposer l’épaule de porc dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer l’épaule de porc de la casserole et la déposer dans un grand plat de cuisson. Enlever le filet autour de la viande.
- Remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste du sirop d’érable au bouillon de cuisson. Porter à ébullition et laisser réduire du tiers ou jusqu’à ce que le bouillon devienne sirupeux.
- Badigeonner la viande avec le bouillon réduit et cuire au four 30 minutes en badigeonnant fréquemment le jambon pendant la cuisson.
- Trancher le jambon et servir avec des légumes au choix.
Valeur nutritive par portion
- 305 calories
- 29 g de protéines
- 10 g de lipides
- 20 g de glucides
- 0 g de fibres
- 13 g de sucre
- 1639 mg de sodium
