Recette très facile
Filets de porc aux poires et à l’érable
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et 15 ml (1 c. à table) de beurre, puis y faire dorer les filets de porc pendant 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, chauffer le reste du beurre et y faire dorer les poires environ 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et les épices. Faire réduire de moitié. Remettre les filets de porc dans la poêle. Cuire au four de 12 à 15 minutes pour une cuisson rosée, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), en retournant les filets à mi-cuisson. Retirer les épices.
- Trancher les filets de porc en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur. Napper de la sauce aux poires. Accompagner d’haricots verts ou d’une salade d’épinards.
Les filets multifonctions
- Tièdes ou froids, en lanières ou en cubes, les filets de porc restent tendres peu importe la façon dont on les apprête. Essayez-les en sandwich avec du tzatziki.
Valeur nutritive par portion
- 571 calories
- 34 g de protéines
- 16 g de lipides
- 70 g de glucides
- 3 g de fibres
- 58 g de sucre
- 229 mg de sodium
