Recette facile
Escalopes de porc au prosciutto et abricots
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans un plat, saler et poivrer les escalopes. Les fariner et les secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une grande poêle chaude, à feu moyen-vif, faire revenir le prosciutto de 1 à 2 minutes. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle chaude, à feu moyen-vif, fondre le beurre et saisir les escalopes 2 minutes de chaque côté. Réserver avec le prosciutto.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire d’un tiers.
- Ajouter le bouillon et les abricots. Cuire 2 minutes.
- Remettre les escalopes et le prosciutto dans la poêle. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
- Servir avec une purée de pommes de terre à chair jaune accompagnée d'asperges.
Valeur nutritive par portion
- 375 calories
- 38 g de protéines
- 15 g de lipides
- 13 g de glucides
- 1 g de fibres
- 6 g de sucre
- 644 mg de sodium
