Salade repas d’orge au porc, aux fraises et aux pêches

Ingrédients

• 4 tournedos ou côtelettes de porc du Québec, désossées
• 750 ml 3 tasses d'orge perlé ou mondé, cuit et refroidi
• 750 ml 3 tasses de laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix
• 60 ml ¼ tasse d'oignon rouge haché
• 60 ml ¼ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 250 ml 1 tasse de concombre coupé en dés
• 250 ml 1 tasse de fraises coupées en quartiers
• 250 ml 1 tasse de pêches coupées en dés

Vinaigrette

• 60 ml ¼ tasse d'huile de canola
• 60 ml ¼ tasse de jus d'orange
• 15 ml 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 5 ml 1 c. à thé de poudre ou pâte de cari
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre du moulin, au goût