Recette facile
Salade de porc californienne
Ingrédients
Préparation
Sur le BBQ
- Saler, poivrer et enrober les côtelettes d’huile.
- Pour une viande rosée, dans une poêle-gril chaude ou au BBQ chaud, à feu moyen, saisir les côtelettes sur un côté 2 minutes 30 secondes puis toujours sur le même côté, après une légère rotation, faire cuire encore 2 minutes 30 secondes. À feu doux, retourner les côtelettes et effectuer le même procédé. Il faut compter 10 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que le thermomètre, inséré dans la viande, indique 60 °C (140 °F).
- Entre-temps, dans un bol, mélanger les échalotes, le vinaigre, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter l'avocat, le cresson et les tomates.
- Trancher les côtelettes en lanières et les incorporer à la salade. Vérifier l'assaisonnement. Décorer avec des tranches de mangue.
Valeur nutritive (par portion)
- 503 calories
- 30 g de protéines
- 35 g de lipides
- 21 g de glucides
- 7 g de fibres
- 11 g de sucre
- 169 mg de sodium
