Recette facile
Côtelettes de porc poêlées, ragoût de pleurotes et caramel de grenade
Ingrédients
Préparation
Au four
- Verser le jus de grenade dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à l'obtention de la consistance d'un sirop épais.
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Dans une grande assiette, mélanger les baies, le thym et le sel. Déposer les côtelettes dans l'assiette et les frotter pour bien les couvrir d'assaisonnement.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y fondre le beurre. Saisir les côtelettes des deux côtés. Déposer dans un plat allant au four et cuire de 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans la poêle, faire revenir l'échalote avec les pleurotes dans le gras restant. Déglacer avec le vin, ajouter le fond et laisser réduire de moitié. Assaisonner.
- Servir les côtelettes sur le ragoût de pleurotes et ajouter un filet de caramel de grenade. Garnir de thym frais et de grains de grenade.
Valeur nutritive par portion
- 346 calories
- 31 g de protéines
- 15 g de lipides
- 19 g de glucides
- 2 g de fibres
- 13 g de sucre
- 241 mg de sodium
