Recette facile
Côtelettes de porc et salsa mexicaine
Ingrédients
Salsa
Préparation
Sur le BBQ
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à feu élevé.
- Dans un bol, mélanger la moitié de l’huile d’olive, 1 gousse d’ail et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter les côtelettes et bien les enrober de marinade.
- Dans une grande poêle chaude allant au four, à feu moyen-vif ou au barbecue, saisir la viande 2 minutes de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue en cuisson indirecte de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste de l’huile (30 ml / 2 c. à table), le reste de l’ail et les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer.
- Servir les côtelettes et couvrir de salsa.
Valeur nutritive (par portion)
- 401 calories
- 29 g de protéines
- 23 g de lipides
- 19 g de glucides
- 2 g de fibres
- 15 g de sucre
- 151 mg de sodium
