Recette facile
Côtelettes de porc et ratatouille
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
- Dans le même poêlon, faire sauter l'ail, l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon pendant 7 à 8 minutes. Incorporer les tomates, l'origan et le porc; réchauffer pendant 1 minute. Assaisonner au goût. Garnir d'olives noires, si désiré.
- On peut également servir le sauté en salade tiède sur de la laitue romaine et garnir d'olives noires en rondelles et de croûtons à l'ail. Rehausser d'une vinaigrette provençale.
Valeur nutritive (par portion)
- 296 calories
- 37 g de protéines
- 8 g de lipides
- 20 g de glucides
- 9 g de fibres
- 9 g de sucre
- 114 mg de sodium
