Recette facile
Carré de porc à la sangria de fraises
Ingrédients
Préparation
Sur le BBQ
- Faire 12 entailles dans la chair du carré de porc avec la pointe d'un couteau et y insérer les morceaux d'ail.
- Dans un grand contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le sel et y faire mariner le carré de porc au moins 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
- Égoutter la viande et la saisir de tous les côtés sur le gril. Saler au goût.
- Éteindre le brûleur sous le porc et diminuer l'intensité de l'autre brûleur à chaleur moyenne pour cuire par chaleur indirecte. Cuire de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 65 °C (150 °F). Si besoin, rallumer le brûleur sous la viande à la fin de la cuisson pour bien dorer.
- Retirer le carré du barbecue et laisser reposer 15 minutes à couvert avant de couper entre les côtes.
Valeur nutritive par portion
- 597 calories
- 50 g de protéines
- 28 g de lipides
- 17 g de glucides
- 2 g de fibres
- 11 g de sucre
- 180 mg de sodium
