Recette facile
Longe de porc glacée au gingembre et aux prunes
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer la viande de tous les côtés. Saler et poivrer. Déposer le rôti dans une rôtissoire.
- Dans un petit bol, mélanger la marmelade et le gingembre. Enrober le rôti avec la moitié du mélange de marmelade. Disposer les prunes et les oignons autour du rôti, puis y verser le porto et le reste du mélange de marmelade. Saler et poivrer.
- Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F). Réserver le rôti sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 10 minutes.
- Couper le rôti en fines tranches. Servir avec les prunes et les oignons. Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’un légume vert.
- Pour servir en lunch, déposer de fines tranches de longe dans un pain kaiser. Garnir de compote de prunes et d'oignons.
Valeur nutritive (par portion)
- 547 calories
- 55 g de protéines
- 17 g de lipides
- 34 g de glucides
- 2 g de fibres
- 27 g de sucre
- 143 mg de sodium
