À l’autocuiseur
L’autocuiseur est un outil parfait pour réduire votre consommation d’énergie, puisque le temps de cuisson d’un plat est moins élevé qu’avec la cuisson traditionnelle.
Comment cuire à l'autocuiseur?
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L’autocuiseur est plus sécuritaire que le Presto. Comme il est électrique, en cas de pépin, l’autocuiseur s’éteindra sans faire de dégât.
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Par exemple, pour attendrir une grosse pièce de viande comme l’échine ou l’épaule on laisserait mijoter pendant quelques heures au four. L’autocuiseur permet de gagner du temps, car ces grosses pièces de viande seront prêtes en moins de 60 minutes.
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La vitesse de cuisson et à l’absence d’oxygène dans l’autocuiseur permettent de conserver la valeur nutritive des aliments.
La base de la cuisson
Le thermomètre est un moyen peu coûteux et facile d’utilisation qui vous permet d’avoir toujours la juste cuisson selon vos goûts.
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Rosé
Le thermomètre inséré dans la viande doit indiquer entre 60 °C à 64 °C (140 °F à 147 °F)
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Medium
Le thermomètre inséré dans la viande doit indiquer entre 65 °C à 69 °C (149 °F à 156 °F)
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Bien cuit
Le thermomètre inséré dans la viande doit indiquer entre 70 °C à 74 °C (158 °F à 165 °F)
