Recette facile
Longe de porc rôtie aux pâtes automnales
Ingrédients
Longe
Pâtes
Préparation
Au four
Longe de porc rôtie
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre.
- Dans un bol, fouetter la moutarde, le sirop et les épices.
- Dans une grande casserole préchauffée à feu moyen vif, dorer la longe de tous les côtés dans l'huile. Transférer la longe sur une petite plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer la longe, puis badigeonner du mélange de moutarde Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la viande indique 71 °C (160 °F). Sortir du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Sur la cuisinière
Pâtes
- Entre-temps, dans la même casserole à feu moyen vif, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter la courgette, le poivron, l'ail et les flocons de piment. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir. Ajouter la pâte de tomates et cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter le coulis de tomates, la tartinade de poivron et les tomates cerises. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen doux jusqu'à ce que les tomates commencent à s'attendrir légèrement, soit environ 8 minutes.
- Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Conserver 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
- Ajouter les pâtes et les trois-quarts de la mozzarella à la sauce, puis mélanger pour enrober les pâtes de sauce et pour faire fonde le fromage. Si besoin, rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau de cuisson. Retirer du feu.
- Placer la longe tranchée sur les pâtes. Garnir du reste de mozzarella et de feuilles de basilic. Parsemer de parmesan, au goût.
Valeur nutritive par portion
- 700 calories
- 42 g de protéines
- 22 g de lipides
- 84 g de glucides
- 7 g de fibres
- 14 g de sucre
- 722 mg de sodium
