Recette facile
Bavette de porc BBQ marinée au miso et salade de légumes croquants
Ingrédients
Salade de légumes croquants au sésame et gingembre
Vinaigrette
Préparation
Sur la cuisinière
- Quadriller légèrement la viande des deux côtés à l’aide de la pointe d’un couteau et placer dans un contenant hermétique avec la marinade.
- Masser la viande pour s’assurer que la marinade l’enrobe bien. Laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 8 heures.
- Sortir la bavette du contenant et éponger l’excès de marinade.
- Laisser reposer à la température de la pièce de 5 à 10 minutes.
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire la viande dans 2 c. à soupe d’huile d’olive de 2 à 4 minutes de chaque côté.
- Attention de ne pas trop cuire afin que la viande reste tendre — peut être facilement cuite au BBQ sur un feu vif.
- Retirer du feu, couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Servir avec la salade de concombres et légumes croquants. Accompagner de nouilles udon ou soba.
Salade de légumes croquants au sésame et gingembre
- Dans un bol, mélanger les légumes à l’exception des concombres.
- Trancher les concombres juste avant le service pour qu’ils restent croquants.
- Pour un goût plus relevé, ajouter de la sauce piquante aux piments chilis.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la quantité de vinaigrette désirée, le reste des graines de sésame et touiller.
- Le reste de vinaigrette peut être conservé 2 semaines au réfrigérateur.
Valeur nutritive par portion
- 794 calories
- 46 g de protéines
- 57 g de lipides
- 24 g de glucides
- 5 g de fibres
- 11 g de sucre
- 898 mg de sodium
